Как улучшить качество муки c помощью улучшителя?

Как улучшить качество муки c помощью улучшителя?

 

Улучшители - это технологические вспомогательные средства, которые применяются для решения определенных задач при производстве различных хлебобулочных изделий, но не являются самостоятельным пищевым продуктом. Их общее назначение - улучшение общего качества, вкусовых и эксплуатационных свойств продукции.

Улучшитель муки - это сухая смесь пшеничной муки, ферментов и эмульгаторов, который усиливает свойства муки на каждом этапе выпечки: упрощает замес, контролирует брожение, улучшает развитие теста во время выпечки и снижает риск утраты объёма в процессе остывания. Это - удобный ингредиент для хлеба и самых разных кондитерских изделий.

Улучшители добавляют в муку для того, чтобы:

1. Контролировать воздействие внешних факторов, таких как используемое оборудование, температура и уровень влажности.

2. Облегчить процесс приготовления теста. Улучшитель позволяет быстрее сформировать клейковинную сетку и сгладить ее, одновременно снижая липкость теста и способствуя увеличению времени, в течение которого выпечка сохраняет свежесть и мягкость.

3. Сохранять, восстанавливать или улучшать объем, внешний вид, вкус и свежесть хлеба и булочек.

4. Создавать новые продукты или опробовать новые процессы, такие как заморозка предварительно выпеченного, отпечённого наполовину или даже сырого теста.

 

ТОО «МегаМельПром» - единственный официальный производитель улучшителей муки имеющий сертификат Халал под торговой маркой Энзим Голд.

Звоните и пишите по номерам указанным ниже, мы поможем индивидуально подобрать улучшитель под Ваше сырье!

 

Наш сайт: https://megamel.kz/

Наш Instagram: https://www.instagram.com/_megamelprom/

Наш Telegram канал: https://t.me/megamelprom

Координатор офиса: +77717987139

Руководитель отдела продаж: +77771915454

Менеджер отдела продаж: +77710589202

Менеджер по качеству: +77773371969

#МегаМельПром 

#УлучшителиМуки

#УлучшителиХлеба

#Запасныечасти

#Мельницы

#Зерно

#КачествоЗерна

#Костанай

#КазахстанскоеПроизводство