MEGA GOLD

Универсальный хлебопекарный улучшитель предназначен для сильной муки. Определение продукта: Смесь из ферментов и антиоксиданта специально приготовлена для стабилизации производства и улучшения особенностей обработки теста. Содержание: Прожелатинизированная мука, ферменты (липаза, фунгал альфа амилаза, гемицеллюлоза, глюкозооксидаза, трикальций фосфат (предотвращает комкование), антиоксидант). Преимущества использования: 
 стабилизирует качество муки, улучшает качество клейковины;
 сокращает время замеса, облегчает обработку теста;
 ускоряет срок ферментации, увеличивает растяжимость;
 улучшает газообразующую, газоудерживающую способность;
 увеличивает объем готовой продукции;
 выравнивает внутреннюю структуру мякиша хлеба;
 предотвращает крошение хлеба при резке и замедляет процесс его очерствения.