Публикации

Пшеница - один из древнейших продуктов питания в мире. Его открытие помогло превратить Homo sapiens из охотников-собирателей в фермеров. Цивилизации возникли там, где почва была плодородной, а пшеницу

Обычная буханка хлеба состоит из четырех ингредиентов: муки, воды, дрожжей и соли. Для массового производства и распространения хлеба требуется небольшая помощь пищевой науки для достижения допусков на

Мукомольная промышленность и производство хлебобулочных изделий прошли серьезное испытание в 2020 году, в то время как мировая торговля товарами сократилась на 7 % из-за пандемии. Полки на рынке были пусты,